Vaakumpakendamine on pakkimismeetod, mis eemaldab pakendist õhu enne sulgemist.See meetod hõlmab (käsitsi või automaatselt) esemete asetamist kilepakendisse, õhu eemaldamist seest ja pakendi sulgemist.Vaakumpakendamise eesmärk on tavaliselt eemaldada konteinerist hapnik, et pikendada toiduainete säilivusaega ning paindliku pakendivormi korral vähendada sisu ja pakendi mahtu.
Vaakumpakendamine vähendab õhuhapnikku, piirates aeroobsete bakterite või seente kasvu ning takistades lenduvate komponentide aurustumist.Tavaliselt kasutatakse seda ka kuiva toidu, näiteks teravilja, pähklite, soolaliha, juustu, suitsukala, kohvi ja kartulikrõpsude (krõpsud) säilitamiseks pikema aja jooksul.Lühiajaliselt saab vaakumpakendeid kasutada ka värskete toiduainete, näiteks köögiviljade, liha ja vedelike hoidmiseks, kuna see pärsib bakterite kasvu.
